La principal diferencia entre el aceite de coco virgen y el neutro radica en el proceso de extracción y, como resultado, en sus características de sabor, aroma y propiedades nutricionales.

Aceite de coco VIRGEN:

• Se obtiene mediante un proceso de prensado en frío de la carne del coco, sin someterla a altas temperaturas ni químicos. Esto conserva más nutrientes y propiedades naturales del coco
• Tiene un sabor y aroma a coco mucho más pronunciado, ya que no ha sido procesado en gran medida. Es ideal para recetas donde quieras aprovechar ese toque a coco.
• Conserva más vitaminas, antioxidantes y compuestos beneficiosos como los polifenoles y los ácidos grasos de cadena media (MCT). Esto lo hace una opción más nutritiva para la piel, el cabello y la salud en general.
• Ideal para quienes buscan los beneficios naturales del coco, tanto en la cocina como en el cuidado de la piel y el cabello. Es perfecto para usarse en recetas que aprovechen su sabor característico.

Aceite de coco NEUTRO: 

•  Se extrae de la misma manera, pero generalmente pasa por un proceso de refinado, que puede incluir desodorización, blanqueado y, en algunos casos, el uso de calor para hacerlo más estable. 
• Tiene un sabor y aroma mucho más suave o casi nulo. Esto lo hace más adecuado para preparaciones donde no se desee que el sabor a coco interfiera con otros ingredientes.
• Es más "neutral" en cuanto a sus propiedades y no tiene los mismos beneficios antioxidantes y antiinflamatorios que el aceite de coco virgen.
• Más adecuado para cocinar a altas temperaturas o cuando se necesita un aceite sin sabor, como en horneados o frituras. También puede ser útil para quienes buscan un aceite más suave para el cuidado personal, ya que no deja el fuerte olor a coco.